Culinaire hoogstandjes - Hoofdgerecht met vlees & groenten - Hotel Restaurant Waldheim

Culinaire specialiteiten - Pastaschotel met eieren - Hotel Restaurant Waldheim

Culinaire specialiteiten - Dessert met verschillende soorten mousse - Hotel Restaurant Waldheim

Presidi Slow Food: Ons restaurant Waldheim in Martell

Name: Hotel Restaurant Waldheim
Address: St. Maria in der Schmelz 16, Martell, Zuid-Tirol, 39020, Italië
Telephone: +39 0473 744545

Verleid om te genieten …

Het mooiste op vakantie? Duidelijk: zich helemaal laten verwennen, ook en vooral culinair. Geniet van de slow food in ons restaurant Waldheim in Martell …

Tafeltje dek je: puur ontbijtgenot

07:00 - 10:00 uur

Stevig, gezond, zoet en verleidelijk
Aromatische koffie, fruit- en kruidenthee, een bonte mix van verse broodjes en huisgemaakt brood, zelfgemaakte marmelades, Zuid-Tiroolse melkproducten, Marteller bio-kaas & bio-yoghurt, huis-gerookt spek, versgeperste sappen en nog veel meer: in de nieuwe en lichte eetzaal en op ons ontbijtterras genieten jullie niet alleen van ons gevarieerde ontbijtbuffet, maar ook van het uitzicht op de Plima, het bos en de Schluderhorn.

Met liefde gekookt: het diner is klaar!

In het keukenrijk van chef-kok & senior gastheer Hermann en zijn dynamische team zijn er wildspecialiteiten en traditionele klassiekers op het bord, zoals de Marteller-boerensoep met klassieke Urpaarl (soort boerenbrood), huisgerookte forel of de huisgemaakte ravioli met verschillende vullingen.

Het gebruik van regionale producten heeft topprioriteit:

Het vlees van (Laugen)rund, lam en reekalf komt van de boeren in het dal
We kopen wild rechtstreeks van de jager
Het varkensvlees voor ons huisgerookte spek komt van de bio-boer
Onze forellen serveren we vers
Ook uit de regio: Marteller bio-kaas en bio-yoghurt, Zuid-Tiroolse melk en melkproducten, boerenbrood, Marteller-aardbeien, Vinschgauer appels, Vinschgauer abrikozen, Vinschgauer asperges …

Om het glas te heffen: edele druppels uit de wijnkelder

Harmonie, smaak, genot:
bij goed eten hoort de juiste bijpassende wijn! Om deze te vinden, staan Erika en Alexander met raad een daad aan jullie zijde. Als getrainde en gepassioneerde sommeliers, tonen ze steeds de juiste handen bij het selecteren van de wijnen. In de rustieke wijnkelder, waar ook degustaties worden aangeboden, liggen niet alleen wijnen uit Zuid-Tirol opgeslagen, maar ook nationale & internationale labels en zowaar echte rariteiten.

Presidi Slow Food: Om diversiteit te beschermen

Zodat tradities en traditionele verwerkingstechnieken door de eeuwen heen niet worden vergeten, leveren wij onze bijdrage: het behoud van bedreigde producties, unieke regio’s en ecosystemen, zoals het behoud van inheemse dierenrassen en plantensoorten. Op ons menu vinden jullie verschillende producten, die de naam Presidio Slow Food hebben gekregen: