Kulinarik - Hauptspeise mit Fleisch & Gemüse - Hotel Restaurant Waldheim

Kulinarik - Nudelspeise mit Eier - Hotel Restaurant Waldheim

Kulinarik - Dessert mit verschiedenen Moussesorten - Hotel Restaurant Waldheim

Presidi Slow Food in Südtirol: Restaurant Waldheim in Martell

Name: Hotel Restaurant Waldheim
Address: St. Maria in der Schmelz 16, Martell, Südtirol, 39020, Italien
Telephone: +39 0473 744545

Zum Genuss verführt …

Das Schönste im Urlaub? Ganz klar: Sich rundum verwöhnen lassen, auch und ganz besonders in kulinarischer Hinsicht. Begebt euch auf eine Slow-Food-Genussreise in unserem Restaurant Waldheim in Martell …

Tischlein deck dich: Purer Frühstücksgenuss

07:00 - 10:00 Uhr

Herzhaft, gesund, süß und verlockend
Aromatischer Kaffee, Früchte- und Kräutertees, ein kunterbunter Mix aus frischen Brötchen und hausgemachtem Bauernbrot, selbstgemachte Marmeladen, Südtiroler Milchprodukte, Marteller Bio-Käse & Bio-Joghurt, hausgeräucherter Speck, frischgepresste Säfte und viiiieles mehr: Im neuen und hellen Speisesaal und auf unserer Frühstücksterrasse genießt ihr nicht nur unser vielfältiges Frühstücksbuffet, sondern auch den Blick nach draußen auf die Plima, den Wald und das Schluderhorn.

Mit Liebe gekocht: Abendessen ist fertig!

Im Küchenreich von Küchenchef & Seniorgastgeber Hermann und seinem dynamischen Team gibt’s Wildspezialitäten und traditionelle Klassiker, wie etwa die Marteller Bauernsuppe mit klassischem Urpaarl, hausgeräucherte Forelle oder die hausgemachten Ravioli mit unterschiedlichsten Füllungen, auf den Teller.

Die Verwendung von regionalen Produkten steht dabei an oberster Stelle:

Das Fleisch vom Laugenrind, Lamm und Kitz stammt von Bauern aus dem Tal
Wildfleisch beziehen wir direkt vom Jäger
Das Schweinefleisch für unserem hausgeräucherten Speck kommt vom Bio-Bauern
Unsere Forellen servieren wir frisch
Ebenso aus der Region: Marteller Bio-Käse und Bio-Joghurt, Südtiroler Milch und Milchprodukte, Bauernbrot, Marteller Erdbeeren, Vinschger Äpfel, Vinschger Marillen, Vinschger Spargel …

Zum Anstoßen: Edle Tropfen aus dem Weinkeller

Harmonie, Geschmack, Genuss:
Zu einem guten Essen gehört der richtige und dazu passende Wein! Damit sich dieser auch findet, stehen euch Erika und Alexander mit Rat und Tat zur Seite. Als ausgebildete und passionierte Sommeliers, beweisen sie bei der Auswahl des Weins stets das richtige Händchen. Im urigen Weinkeller, in welchem auch Degustationen angeboten werden, lagern nicht nur Weine aus Südtirol, sondern auch nationale & internationale Etiketten und sowie echte Raritäten.

Presidi Slow Food: Zum Schutz der Vielfalt

Damit im Laufe der Jahrhunderte Traditionen und traditionelle Bearbeitungstechniken nicht in Vergessenheit geraten, leisten wir unseren Beitrag: den Erhalt von bedrohten Produktionen, einzigartiger Regionen und Ökosysteme, sowie die Bewahrung von autochthonen Tierrassen und Pflanzenarten. Auf unserer Speisekarte findet ihr verschiedene Produkte, welche als Presidio Slow Food ausgezeichnet wurden: